1、Aplicación de tecnología de separación de membrana en la industria alimentaria

Desde el siglo XXI, debido al rápido desarrollo de la industria alimentaria de China, el estado ha defendido firmemente la estrategia de desarrollo sostenible, y una sociedad favorable al medio ambiente a sido construida. Las ventajas de la tecnología de separación por membrana son el bajo consumo de energía, nada de contaminación y un papel importante en la prevención y el control de la contaminación por bacterias mixtas y la inactivación del material sensible al calor. En vista de las ventajas de la tecnología de separación por membrana, esta ha sido utilizada ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos, obteniendo perspectivas de mercado prometedoras

a. La aplicación de tecnología de separación de membrana en la industria de bebidas

La tecnología de procesamiento tradicional del jugo de frutas y vegetales no solo daña el sabor y la reduce los nutrientes de las frutas y verduras, sino que también consume una cantidad considerable de energía y tiene un elevado costo de producción. Sin embargo, la tecnología de ultrafiltración y ósmosis inversa de separación de membrana reemplazó esta tecnología tradicional, permitiendo así la manteniendo el sabor y el valor nutricional del jugo de frutas y vegetales procesados.

b.aplicación de tecnología de separación de membrana en jugo concentrado

La tecnología de ósmosis inversa es ampliamente utilizada en la concentración de zumos y ha sido aplicada con éxito a algunos zumos de frutas, tales como manzanas, peras, naranjas y piñas. Siendo un proceso importante en el procesamiento de zumos de fruta, su tecnología de procesamiento tiene un impacto directo en la calidad del zumo de fruta concentrado. La tecnología de evaporación es utilizada en el proceso tradicional de concentración de jugo, pero los nutrientes y las sustancias sensibles al calor de las frutas y verduras se ven fácilmente afectados por la alta temperatura producida por la tecnología de evaporación. Estos problemas pueden ser resueltos mediante la utilización de la tecnología de ósmosis inversa en la tecnología de separación de membrana. En el proceso de concentración de jugo, la tecnología de ósmosis inversa separa algunas soluciones de agua orgánicas o inorgánicas de bajo peso molecular con una masa molecular inferior a 500. La presión en el proceso es fácil de controlar de concentración es de entre 0,1 y 10 MPa.

c. Aplicación de la tecnología de separación de membrana en el tratamiento del agua en la industria de bebidas

La tecnología de separación de membrana puede separar efectivamente las impurezas en el agua y mejorar la calidad de esta. La calidad del agua determina la calidad de la bebida, pues este es su principal componente. La tecnología de separación de membrana para garantizar la calidad del agua bebible garantiza la calidad de las bebidas.

2. Aplicación de tecnología de separación de membrana en la fermentación de alimentos

a. Aromatizantes

El consumo de productos aromatizantes fermentados, como la salsa de soja, el glutamato monosódico y el vinagre, es muy elevado en nuestro país. La tecnología de separación de membrana tiene una gran ventaja en el tratamiento de la desalinización, la concentración y la desecación de materiales líquidos, por lo cual es rápidamente aplicada en la producción a gran escala de los productos con sabores mencionados anteriormente.La tecnología de membranas ha desempeñado un papel cada vez más importante en la demanda de nuevos productos,  especialmente en los últimos años. Algunos de estos productos son: sal de soja fortificada con bajo contenido de sal y sal, glutamato fermentado en grano y otros productos nuevos, así como los requisitos para la mejora ecológica de salsa de soja tradicional y contaminación con glutamato monosódico.

La invención de un "método para aplicar de tecnología de filtración por membranas para producir salsa de soja cruda pura" fue inventada por la Universidad de Jiangnan. El método incluye: después de colocar la salsa de soja madurada durante un cierto tiempo, después de la prefiltración ordinaria, se obtuvo la salsa de soja terminada mediante la filtración de la membrana del filtro. En comparación con la tecnología existente, este método no solo puede garantizar la eliminación efectiva de bacterias de la salsa de soja, sino también conservar el sabor original de la salsa de soja; puede eliminar efectivamente las proteínas innecesarias, prolongar la vida útil de la salsa de soja y reducir los componentes nutricionales de la salsa de soja al mínimo. Por lo tanto, el método puede superar los defectos de la tecnología existente, se puede operar de una manera sencilla y posee una alta tasa de recuperación. Además, las condiciones tecnológicas que son más beneficiosas para la producción industrial pueden ser proporcionadas.

b. Aplicación en industria láctea

La principal aplicación de la tecnología de ósmosis inversa y ultrafiltración en la industria de lácteos es la recuperación de la proteína de suero y la concentración de leche. En los Estados Unidos, la recuperación de la proteína de suero fue estudiada primero por ósmosis inversa, y luego la proteína de suero se recuperó por filtración. Actualmente, el método de filtración se ha utilizado como una tecnología estándar para la recuperación de proteína de suero, y ha sido ampliamente aplicada en la industria láctea en varios países.

En el proceso de leche y suero, la tecnología de separación de membrana utiliza principalmente el método de filtración para recuperar proteína de suero de queso y para la concentración de leche desnatada con el método de filtración, y pese a que es posible utilizar el método de ósmosis inversa, más fábricas utilizan el método de filtración o una combinación de ambos. Se pueden obtener muchos tipos de productos lácteos mediante la tecnología de separación por membrana y se mejora la calidad de los productos.

La industria láctea en China se ha desarrollado mucho en los últimos años, pero todavía hay una gran brecha en comparación con los países extranjeros, y la calidad de las variedades debe mejorarse continuamente. Es más económico y efectivo usar tecnología de separación de membrana para procesar productos lácteos. En la actualidad, la aplicación de la tecnología de separación de membranas en la industria láctea aún se encuentra en etapa experimental. El Inner Mongolia Light IndustryInstitute utilizó la placa de ósmosis inversa y el dispositivo de ultrafiltración de la empresa danesa DDS para llevar a cabo la prueba de concentración de la leche. El Instituto de investigación y diseño químico de Wuxi adoptó el componente de ultrafiltración tipo tubo para llevar a cabo la prueba de concentración de la leche. Además, Shanghai, Dalian y otros lugares también han llevado a cabo la ultrafiltración de proteína de suero de lec

c. Aplicación de la tecnología de separación por membranas en la industria de fermentación de alimentos,

La combinación de la tecnología de separación por membrana y la industria de alimentos y fermentación comenzó en 1960 y 80 respectivamente.A inicios del siglo XXI, con el progreso de la tecnología de fabricación de membranas y el rápido desarrollo de la industria de fermentación de alimentos, la tecnología de membranas se convirtió gradualmente en la tendencia de desarrollo de la industria de fermentación de alimentos y en la investigación académica.

Desde el punto de vista de la aplicación industrial, las principales compañías de fabricación de materiales de membrana del mundo, como Pall, Millipore, Myklrolis, Ion-ics, Zenon, Hynux, Compañía de Ingeniería y Tecnología de membranas internas de Tianjin, tecnología de membrana azul media Co., Ltd. y Nanjing La tecnología Co., Ltd. de la película de Chang Wu tiene varias especificaciones y modelos para las funciones y los productos biológicos farmacéuticos. La fermentación y la producción de las macromoléculas de la proteína y del carbohidrato. Ajinomoto (la compañía más grande del mundo en producción de aminoácidos), AngelYeast, Novozyme (la compañía de preparación de enzimas más grande del mundo), AEStaley, Cargill (azúcar de almidón), Cerestar, ADM y otras empresas famosas (nacionales y extranjeras) en la industria de fermentación de alimentos también han utilizado ampliamente la tecnología de membrana en producción.